Scires Riserva 2015

C’è una piccola barricaia a Limido Comasco, nata molto prima della sorella maggiore di Klanbarrique, casa madre delle prime Robe da Chiodi. In queste botti custodite gelosamente, spesso maturiamo birre che, come in una stanza dello spirito, vengono lasciate affinare fino al punto di perfezione; nel riverbero di tempi lunghissimi. Quando una birra entra in barrique, ne uscirà solo quando sarà pronta. Così nel 2015 una Scires viene introdotta ai misteri dei legni numero 34 e 36, per una maturazione meditativa e profonda che si è conclusa soltanto adesso. Il risultato è una birra senza confini in cui la ciliegia fresca tocca la sua gemella sotto spirito, l’acidità del frutto incontra note acetiche dolci da balsamico tradizionale, una lieve dolcezza diventa freschezza e poi persistenza in evoluzione; mentre sensazioni ossidative da sherry oloroso, note di tabacco e cuoio vecchio fanno coro. Scires Riserva 2015, alc. 8%, confezionata piatta come dalla botte solo in Bag in Box da 10L.