I’M, "IO SONO"

I’M è una birra Klanbarrique a bassa fermentazione. È prodotta con il 20% di mosto da uve bianche della varietà Incrocio Manzoni. All’aroma evoca sentori di fiori di sambuco, pera e resina di pino, mentre in bocca si presenta vagamente dolce e piacevolmente setosa.

Al palato si percepiscono gli echi finali dell’invecchiamento in botte, dal finale acidulo e con punte di leggera vaniglia. La birra barricata I’M acquisisce complessità e ricchezza col passare del tempo, con la comparsa di una gradevole acidità citrica che ne snellisce e trasforma il profilo.

Ambiente ideale: Quando si è particolarmente di buonumore, per accentuare ancor di più il sentimento di positiva disposizione d'animo, oppure quando proprio la giornata gira male, per cambiarne del tutto il senso. Birra romantica, sensuale, ma anche schietta e coinvolgente, sa essere compagna di qualsiasi genere di avvenimento.

Cibi: Da abbinare a peperoni ripieni o al forno, cous cous di verdure o di pesce, piatti a base di bisque di crostacei o con melanzane. Bene anche con dolci al cucchiaio freddi non a base di latte (sorbetti di frutta).