WHITE SOUR IGA (Italian Grape Ale)
I'M

I’M, "IO SONO"

“Io Sono”: così si presenta questa birra barricata frutto di molteplici evoluzioni. I’M è il risultato di innesti su giovani tralci e reciproche passioni, generata da entità che si sono scelte fra loro. Forza di vita, gemma che trova la sua strada e cresce, I’M conquista con una morbidezza aromatica che si fa linfa e vigore.

FORMATI DISPONIBILI

Bottiglia 37,5 cl - Key Keg 20 l

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I'M - Bottiglia 37,5 cl
I'M - Bottiglia 37,5 cl

I'M Bottiglia 37,5 cl

INFORMAZIONI
  • STILE
    WHITE SOUR IGA (Italian Grape Ale)
  • GRADO ALCOLICO
    7,1% vol
  • COLORE
    Dorata
  • TIPO FERMENTAZIONE
    Mista
  • GUSTO / AROMA
    Uva / Legno / Acido
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO
    10/12°C
  • LIVELLO SCALA BI
    Fuori scala
    Fuori Scala

    Le birre fuori scala sono le nostre birre al di fuori di ogni catalogazione, l’espressione massima delle nostre creazioni alchemiche.

  • DISPONIBILITÀ
    Tutto l'anno
  • SEGNI PARTICOLARI / NOTE
    Mosto di birra fermentato in bassa con uva pigia/diraspata di varietà Manzoni Bianco. Invecchiata in barrique.
I'M  Key Keg 20 l
I'M  Key Keg 20 l

I'M Key Keg 20 l

INFORMAZIONI
  • STILE
    WHITE SOUR IGA (Italian Grape Ale)
  • GRADO ALCOLICO
    7,1% vol
  • COLORE
    Dorata
  • TIPO FERMENTAZIONE
    Mista
  • GUSTO / AROMA
    Uva / Legno / Acido
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO
    10/12°C
  • LIVELLO SCALA BI
    Fuori scala
    Fuori Scala

    Le birre fuori scala sono le nostre birre al di fuori di ogni catalogazione, l’espressione massima delle nostre creazioni alchemiche.

  • DISPONIBILITÀ
    Tutto l'anno
  • SEGNI PARTICOLARI / NOTE
    Mosto di birra fermentato in bassa con uva pigia/diraspata di varietà Manzoni Bianco. Invecchiata in barrique.

"Io Sono. Sono frutto di evoluzioni, di crocevia e crescite; il risultato di innesti mutuali su teneri tralci, figlio di entità sceltesi a vicenda e abbinate dal moto naturale degli eventi, di adattamenti strutturali, reciprocate passioni."

Approfondimenti e suggestioni

I’M è una birra Klanbarrique a bassa fermentazione maturata in barrique. È prodotta con il 20% di mosto da uve bianche della varietà Incrocio Manzoni. All’aroma evoca sentori di fiori di sambuco, pera e resina di pino, mentre in bocca si presenta vagamente dolce e piacevolmente setosa.

Al palato si percepiscono gli echi finali dell’invecchiamento in botte, con punte di leggera vaniglia. La birra barricata I’M acquisisce complessità e ricchezza col passare del tempo, con la comparsa di una gradevole acidità citrica che ne snellisce e trasforma il profilo.

Abbinamenti consigliati

Ambiente ideale: Quando si è particolarmente di buonumore, per accentuare ancor di più il sentimento di positiva disposizione d'animo, oppure quando proprio la giornata gira male, per cambiarne del tutto il senso. Birra romantica, sensuale, ma anche schietta e coinvolgente, sa essere compagna di qualsiasi genere di avvenimento.

Cibi: Da abbinare a peperoni ripieni o al forno, cous cous di verdure o di pesce, piatti a base di bisque di crostacei o con melanzane. Bene anche con dolci al cucchiaio freddi non a base di latte (sorbetti di frutta).

Abbinamento birra I'M crostacei
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